法国鹅肝酱是时尚美食，滑腻绵细的口感，常让人忘了这是鹅的脂肪肝。不过，脂肪肝若是在人身上可就不妙了。现代人生活习惯改变，坐在电脑前的时间越来越长，运动量越来越少，饮食讲究快速方便，下班后的聚餐就相约吃到饱，面对各种高油脂的美食及美酒毫无节制，日积月累的就养出一个油腻腻的脂肪肝。
什么是脂肪肝
肝细胞中原本含有少量脂肪，其中磷脂占50％以上，游离脂肪酸约20％，三酸甘油酯约20％，其余为胆固醇。脂肪占肝总重量的5％以内都算正常，但是当三酸甘油酯代谢异常，使脂肪超过肝重的5％或每单位面积有三分之一以上的脂肪变性时，就是所谓的“脂肪肝”。
为什么会有脂肪肝
原因甚多，但常见者有以下几种：
1。饮食习惯：常摄取高油脂食物及以含糖饮料代替白开水的饮食习惯，都容易造成脂肪肝。脂肪摄取过多再伴随蛋白质摄取缺乏，会造成脂肪乳糜微粒过多，而糖则会刺激肝内脂肪合成。长期不当减肥也会导致因脂肪分解，使大量体脂进入肝脏等待代谢，若加上缺乏蛋白质，便易产生脂质代谢异常，造成脂肪堆积在肝脏。
2。酒精：酒精及其代谢物乙醛对肝脏有直接的伤害。长期过量的饮酒，会使肝脏脂质代谢产生障碍，引起脂肪堆积，甚至肝细胞坏死，肝硬化或肝癌等病症。
3。药物中毒：肝是身体的解毒器官，长期使用毒品，止痛药或抗生素等伤害肝的药物，也会导致脂蛋白合成障碍，并使脂蛋白排除受阻，引起药物性脂肪肝。
4。糖尿病：糖尿病患者常为肥胖体型，加上胰岛素的关系，会诱使三酸甘油酯在肝脏内合成增加及产生堆积。
5。妊娠性脂肪肝，乙型或ç型肝炎，雷氏症候群（Reye氏综合症）等因素皆会引起脂肪肝。
症状及影响
肝内没有长神经，因此大部分的脂肪肝没有明显症状。只有少数重度患者会可能会感到上腹部饱胀不适或隐痛，食欲不振，恶心，呕吐及倦怠乏力等现象。轻微的脂肪肝对健康并无重大影响，但若长期大量的脂肪浸润肝细胞，会使肝细胞发炎，严重的会导致肝脏纤维化，甚至肝硬化及肝癌的产生。而脂肪肝也会使好胆固醇减少，引起高血脂症及心血管疾病。
预防123
1。定期检查：
脂肪肝程度的判定虽然有些主观，但一般超音波检查即足以胜任。定期检查才能及早发现，及早调整生活饮食。
2。健康的饮食习惯：
高脂肪，高热量，高糖份，及酗酒等饮食习惯为脂肪肝高危险因子，少油，少糖，少吃淀粉类甜食及油炸食物，节制饮酒，多喝水，少喝含糖饮料，绝不吃宵夜。多吃水果，蔬菜和富含纤维的食物，配合适量高蛋白的鱼类和瘦肉，养成以上这些正确的饮食习惯，肝脏才能常保健康，没有负担。
3。多运动：
运动能燃烧多余的脂肪，肝脏中的脂肪自然跟着减少。保持每周运动最少三次，每次持续30分钟以上，加上充足的睡眠，生活作息正常，健康的肝一定会让你有好气色。
脂肪肝很少致命，但却是身体健康的警讯，若持续忽视可能会引发一连串的慢性疾病。初期发现时，应持积极的态度，调整饮食习惯及生活作息，必要时须遵循医嘱用药。小心呵护宝贝肝，人生才是彩色的唷。
