早餐是一天开始的活力来源，所以吃什么很重要！你的早餐让你活力十足，还是愈吃愈昏沉？归纳现代人常吃的6大类早餐，请营养师告诉你怎么吃才是最佳选择，立即体检你的早餐，让自己吃的更健康！
一，面包牛奶族夹馅的面包尝起来美味，但是营养师认为，不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，当早餐并不适合。
“糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快掉下去，而且会掉得偏低，”马偕医院淡水院区营养课课长赵强解释说。所以早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡。
台安医院营养师赵思姿进一步指出，早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合性的碳水化合物，如全麦面包，燕麦片等，血糖比较稳定。
■营养师的建议
1。两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量。
2。夹馅面包的热量，油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司抹1小匙果酱。另外，建议经常变换涂抹吐司的酱料，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸），花生酱（累积黄麴毒素）或果酱（累积糖分），并且涂少一点。
3。两片吐司抹花生酱，奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或优酪乳，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜，蕃茄，小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。
二,7 - 11族营养师杨淑惠指出，御饭团里包的馅料，如火腿，鸡肉，鲔鱼等，是动物性蛋白质来源，品质较好。虽然肉含量不多，不过再搭配完整蛋白质来源的牛奶，这套早餐在热量（约370〜420卡）及蛋白质摄取量上就足够。如果选择肉包搭配牛奶，蛋白质摄取量也没问题。
不过，营养师赵思姿提醒说，御饭团的钠含量也不低，尤其患高血压的人要注意。
■营养师的建议1。因为馅料不同，某些御饭团的含油量也不算低，为了减少油脂摄取，建议搭配低脂牛奶或低脂优酪乳。
2。部份便利商店有卖生菜沙拉，可以买一盒，满足早餐的蔬菜摄取量，不过沙拉酱要少放。不习惯早上吃生菜的人不必勉强，但要在中，晚餐里设法补足。
3。虽然厂商都强调优酪乳是不加糖，但是以目前市售优酪乳的甜度来看，还是必须注意糖分及热量的问题。
三，早餐店族办公大楼林立的街道上，几步路就能见到一家早餐店，“老板，一份火腿蛋三明治加中杯奶茶”营养师一致认为：这类早餐“油脂可能摄取太多。 “早餐店或西式速食店用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。
不论三明治里的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，“除非一天中的另两餐都吃得少油，少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多，“营养师赵强说。
■营养师的建议
1。要求店家不涂沙拉酱或涂薄一点，以减少油脂摄取。
2。每天须吃3碟蔬菜（约半斤），但这类早餐蔬菜量少，所以要在中，晚餐多补充。
3。咖啡一天控制在两杯以内，早上可以喝牛奶含量较多的拿铁。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要跟着餐喝。
4。这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过三次。
5。吃西式速食店的早餐，建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯饼。饮料选择小杯柳橙汁或牛奶，而不要喝糖分多，空热量的冰红茶，可乐。另外，这类早餐油脂多，热量偏高（超过500卡），所以当天的午，晚餐不要再吃炸，煎，炒的食物，尽量选择卤，煮或蒸的烹调方式。
四，烧饼油条族“看不见的油脂是最可怕的”豆浆店卖的烧饼，油条，蛋饼，萝卜糕，煎饺等，都有油脂偏高的问题。一般人常上了烧饼的当，以为烧饼用烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实并不一定如此。
“烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油，”杨淑惠点出重点。一个烧饼的热量大是230〜250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。
至于饭团的热量和油脂量更是吓人。一个中型饭团热量高达550卡以上，来自于脂肪的热量大约占总热量的47％左右，如果搭配一杯豆浆或牛奶，总热量就超过700卡，比较适合重劳力工作者偶尔吃。
